Montréal en Lumière
4263 Ontario est
Sans réservation
jeudi au samedi
17h00 à 1h30
CLASSE DE MAÎTRE AVEC CÔTE DES SAINTS – Dimanche 23 février, 18h00
Côte des Saints est une distillerie artisanale située à Mirabel, au Québec, spécialisée dans la production de whiskys single malt, gins et liqueurs de haute qualité.
Située au nord de Montréal, dans une zone agricole fertile réputée pour ses sols exceptionnels, la distillerie cultive son propre orge sur place et puise une eau pure dans l’aquifère local, garantissant un contrôle total à chaque étape du processus de production.
Équipée d’alambics en cuivre impressionnants importés du Kentucky, aux États-Unis, la distillerie élabore des spiritueux aux saveurs raffinées et délicates. Leur engagement envers la qualité se reflète également dans la maturation de leurs whiskys dans plus de 3 000 barriques, incluant des fûts ayant contenu du bourbon, du sherry Oloroso, du Porto Tawny, du Sauternes, du vin rouge de Bordeaux, du rhum et du Calvados, offrant une diversité remarquable de profils aromatiques.
En 2024, Côte des Saints a remporté une reconnaissance exceptionnelle lors de l’International Whisky Competition, décrochant les trois premières places dans la catégorie « Meilleur whisky canadien ». Leur expression en fût de sherry Oloroso à la force du fût a été honorée comme le meilleur whisky canadien toutes catégories confondues.
Les visiteurs de la distillerie peuvent participer à des visites guidées qui offrent un aperçu du processus de production, du grain à la bouteille, et se terminent par des dégustations de leurs whiskys, gins et liqueurs. Ces visites permettent de découvrir la passion et le savoir-faire qui définissent l’approche de Côte des Saints en matière de création de spiritueux.
Côte des Saints est un témoignage vibrant de la réputation croissante du Québec dans le monde des spiritueux fins, proposant des produits qui reflètent à la fois le riche terroir de Mirabel et une quête d’excellence.
140$ par personnes, taxes et pourboire inclus
LE BAR POMPETTE – Les 1er et 2 mars 2025
Plusieurs options disponibles pour les réservations.
Le Bar Pompette, célèbre pour ses créations cocktails avant-gardistes, prend les commandes du bar au Copilote, offrant un week-end d’expériences gustatives uniques.
Pour cette collaboration exclusive, les mixologues de Pompette apporteront leur savoir-faire et leur passion pour l’innovation en revisitant des classiques et en proposant des créations signatures.
Dans une ambiance décontractée mais vibrante, les amateurs de cocktails pourront déguster des boissons originales, conçues avec des ingrédients de haute qualité, ainsi que des techniques innovantes. Ce week-end sera l’occasion parfaite pour découvrir la fusion de deux univers créatifs dans un cadre convivial au cœur de Montréal.
75$ par personne, taxes et pourboire inclus
2 heures par réservations
THOMAS BACHELDER – vendredi 8 mars et samedi 9 mars, 18h00
Le repas 4 services entre le Copilote et le vigneron Thomas Bachelder promet une expérience gastronomique et œnologique exceptionnelle.
Bachelder est particulièrement connu pour son dévouement à exprimer les subtilités des sites viticoles. Sous son propre label, Bachelder Wines, il se concentre sur des Chardonnays et Pinot Noirs de vignobles uniques en Ontario, en Oregon et en Bourgogne, adoptant une approche unique
« tri-nationale » qui reflète son expertise mondiale.
À travers un menu soigneusement conçu, chaque plat mettra en valeur les nuances et la complexité des vins emblématiques de Bachelder, notamment ses Chardonnays et Pinot Noirs issus de terroirs uniques.
Inspiré par son approche artisanale et respectueuse du terroir, le repas offrira des accords harmonieux, alliant la finesse des créations culinaires du Copilote et les subtilités des vins de climat frais signés Bachelder.
Une soirée où la richesse du terroir canadien rencontre l’art de la gastronomie dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
170$, taxes et pourboire inclus